Por que você não deve manter tomates na geladeira


Você notou que os tomates recém colhidos têm muito mais sabor do que quando você os compra no supermercado?

Pesquisadores americanos parecem ter encontrado o Explicação.

Culpe o frio

Após 7 dias de refrigeração, os tomates têm níveis mais baixos de compostos voláteis, os produtos químicos que dão aos tomates sua aroma e sabor característicos. A redução foi de até 65%.

Desde o momento em que os tomates são colhidos no campo até chegarem aos supermercados, eles são mantidos em salas frias. Isso permite que eles permaneçam relativamente mais fresco e mais atraente para os consumidores, e é por isso que eles sãomenos saboroso.

Melhor sabor se não for refrigerado

Sem dúvida, para que o tomate retenha todo o sabor, é melhor não colocá-lo na geladeira.

O resfriamento reduz o sabor porque temperaturas frias "desligam" genes específicos, que são responsáveis ​​pela produção dos compostos que conferem ao tomate o sabor.

o tomates refrigerados são tão nutritivos do que os não refrigerados.

Zhanga B, Tiemana DM, Jiaoc C, Xuc Y, Chenb K, Fec Z, et al. PNAS (2016). Mais informação.

Continuar lendo:

  • Tomate para prevenir derrame
  • Os melhores alimentos para o nosso cérebro

Vídeo: 10 Alimentos que você NUNCA DEVERIA colocar na GELADEIRA


Artigo Anterior

Buzz Technologies anuncia novo relacionamento com o Google

Próximo Artigo

Quem é a mãe de Jon Snow?