Restaurante Oscar Torrijos (Valência)


O Restaurante Torrijos está localizado no centro de Valência, na zona de Ruzafa. Herda a localização do lendário restaurante valenciano "Oscar Torrijos", fundado em 1987 e premiado com uma estrela Michelin. Hoje, a filha e o genro de Oscar Torrijos, o tandem Josep Quintana e Raquel Torrijos expandiram e renovaram este restaurante com um novo visual e decoração atraente desde 2004.

Josep Quintana, seguindo a linha criativa das raízes deste estabelecimento, pratica uma cozinha moderna e criativa sem exageros. Prioridade aos produtos sazonais com tendência para o Mediterrâneo. Seus frequentadores adoram tapas e entradas: tártaro de tomate; abacate e anchova; ostra com foie e alho branco; etc. O menu degustação é recomendado.

Raquel Torrijos obteve em 2003 o prêmio "O nariz de prata" no concurso de sommelier, o que a credencia como autoridade no assunto. A carta de vinhos inclui mais de 500 referências selecionadas das melhores vinícolas.

Como diretora da sala, Raquel defende que os garçons não sejam meros portadores, mas "transmissores da filosofia do prato". Está "Espaço Torrijos", anexado ao restaurante e brevemente comentado a seguir é um indicativo de sua personalidade.

Endereço e telefone do Google Maps: Doctor Sumsi, 4. (46005 Valencia). Tel: 963 732 949.
Chefe de cozinha: Josep Quintana (cozinha) e Raquel Torrijos (quarto)

Menu / pratos recomendados: Camarão real com vitela doce, sopa de gorgonzola e alcaparras. Linguado com molho de açafrão. Arroz doce do ventre com congro e espiga crocante. Barriga de atum com beringela fumada, queijo fresco e gelado de pimenta do reino. Bolo falso de canela com toranja tailandesa e sorvete de marmelo e rosa. Cardápio. Cardápio de degustação.

Outros dados de interesse:

Encerra domingo à noite e segunda (outono-inverno), sábado à hora do almoço e domingo (primavera-verão); Semana Santa e quinze dias após Reis.

Espaço Torrijos. Local anexo ao restaurante dedicado à arte gastronómica para degustações, cursos e demonstrações culinárias dos mais variados tipos. Raquel Torrijos promove este atraente espaço.

Classificação dos restaurantes nos guias de gastronomia
Guia Michelin Guia Gourmetour Guia Campsa
- estrelas71 sol

Vídeo: Maipi - 30 Aniversario.


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