Alimentos fortificados: são sempre melhores?


Achamos que quando um alimento tem algum nutriente adicionado é mais saudável, mas será mesmo assim?

Freqüentemente, fabricantes de alimentos fortificar ou enriquecer alimentos com grandes quantidades de vitaminas e minerais fazê-los mais nutritivo e fazer com que vendam melhor. O consumo deste tipo de produtos pode nos fazer consumir grandesquantidades de nutrientes.

Ele consumo excessivo de nutrientes também pode ser prejudicial.

Qual é a utilidade de enriquecer os alimentos?

Um produto é enriquecido quando os nutrientes perdidos no processo de fabricação são adicionados ou substituídos.

Uma comida fortificado é quando você adiciona nutrientes que não tinha antes.

Adicionar um nutriente a um alimento pode ser apropriado se:

  • Corrija um insuficiência alimentar
  • Restaure o nível de um nutriente que foi perdido durante o processamento ou armazenamento
  • Ajuda a equilibrar conteúdo vitaminas, minerais e proteínas
  • Se utiliza para substitua um alimento tradicional

Os alimentos fortificados são mais saudáveis?

Nem sempre.

Existe algum argumento que apóia a ideia que a fortificação e fortificação de alimentos é útil. Por exemplo, você precisaria comer carne, peixe gordo e 10 ovos todos os dias para obter vitamina D. suficiente.

Mas em alguns casos nem sempre é recomendado.

Muitos pais podem se deixar levar pela propaganda de muitos produtos que promovem altos níveis de fortificação para tornar seus produtos mais nutritivos.

o cereais que muitas crianças tomam no o pequeno-almoço é geralmente enriquecido.

Seu consumo pode fazer com que as crianças consumam muitas quantidades de: vitamina Azinco eniacina. Esses três nutrientes são fortificados em alimentos em valores que são calculados para adultos, não para crianças.

Vitamina A, zinco e niacina são necessários para a saúde, mas em doses muito altas podem causar problemas de saúde.

Porção única desses cereais fortificados ou fortificadosexcederia o limite seguro de um ou mais desses nutrientes em crianças menores de 8 anos.

Existem riscos com produtos fortificados?

Muitas das vitaminas e minerais que ingerimos diariamente podem agir como drogas no corpo quando tomado em grandes quantidades.

  • Vitamina A

pode levar a problemas de saúde como danos ao fígado, anomalias esqueléticas, descamação da pele, unhas quebradiças e queda de cabelo.

Muita vitamina A pode causar defeitos de nascença, por isso também é recomendado que o mulheres grávidas controlar o consumo de produtos enriquecidos com vitamina A, principalmente se também estiverem tomando complexo vitamínico pré-natal.

  • Zinco

Pode causar absorção de cobre, o que pode causar anemia e fadiga. Altos níveis de zinco também podem afetar negativamente os glóbulos vermelhos e brancos e a função imunológica.

  • Niacina

Embora seja menos tóxico do que a vitamina A e o zinco, quando ingerido em excesso pode causar erupção na pele, náuseas ou vômitos.

O mais recomendado

Os pais podem dar aos seus filhos produtos fortificados, mas é recomendado que eles não lhes dêem mais do que 20-25% da RDA para adultos de vitamina A, zinco e niacina.

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