Spray que elimina bactérias de cozinhas



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Cientistas usam nanotecnologia para criar um spray de cozinha que mata bactérias

Pesquisadores da Universidade de Lincoln ajudaram a criar uma nova "nanotecnologia" que deve manter os comensais protegidos contra intoxicações alimentares.

Especialistas do Centro Nacional de Fabricação de Alimentos de Holbeach têm trabalhado com a Nottingham Trent University no projeto de um revestimento antimicrobiano em spray para superfícies de cozinha.

E agora eles afirmam estar quase prontos para mostrar como ele faz com que bactérias, como E. coli, listeria e salmonela, desapareçam. "Este projeto específico envolve a incorporação de um composto químico em materiais de superfície de alimentos ou a aplicação de camadas com um spray para ajudar a manter os micróbios sob controle", disse Mark Swainson, professor sênior de fabricação de alimentos. “Não podemos dizer que mata tudo, mas mata ou inibe muitos micróbios. Observamos especificamente os patógenos que afetam os alimentos, como E. coli, listeria e salmonela ”.

A nova tecnologia é o resultado de três anos de trabalho entre o especialista em nanotecnologia de Nottingham, Dr. Fengge Gao, e o departamento da universidade. "O Dr. Gao estava pensando em como aplicar sua pesquisa a uma gama mais ampla de indústrias e, como estamos envolvidos na pesquisa de alimentos, parecia um ajuste natural", disse Swainson. “Começamos investigando inicialmente a fabricação de embalagens para alimentos; e essa é uma ideia que está em fase de comercialização ”.

“Em seguida, focamos em como ele poderia ser aplicado a todas as superfícies de preparação de alimentos. Agora, estamos na fase de testes do produto - testes de laboratório e de fábrica - em que esperamos mostrar que tudo funciona antes de entrar no mercado ”
.
De acordo com o Dr. Gao, se tudo correr bem nos testes, o desenvolvimento bem-sucedido pode levar à aplicação comercial imediata, já que a tecnologia não requer equipamentos de fabricação sofisticados e, portanto, é adequada para pequenos e pequenos. empresas de médio porte, além de grandes fabricantes.

Fonte: Este é Lincolnshire



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Comentários:

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